Quiche lardons dés de jambon gruyère

Ingrédients :

Pour un moule rond de 26 à 28cm de diamètre ou un moule rectangulaire de 28 cm par 20 cm :

300g de dés de jambon

100g de lardons ou d’allumettes de lardons fumés

4 oeufs

2 cuillères à soupe de farine

40cl de crème semi épaisse

20cl de lait entier (et quelques cuillères à soupe pour délayer la farine)

noix de muscade 1 cuillère à café rase

200g de fromage râpé (100g pour l’appareil et 100g pour saupoudrer sur la tarte)

1 pâte feuilletée/brisée (pour réaliser une pâte brisée maison à l’huile cliquez ici ou au beurre cliquez ici)

Ustensiles particuliers :

aucun

Préparation de la Quiche :

1.Cuire les lardons ou les allumettes de lardons fumés dans une poêle sans ajoutez de matière grasse environ 3 minutes.

2. Ajoutez les dés de jambon.

Poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes.

3. Egouttez-les dans une passoire pour éliminer l’eau libérée lors de la cuisson.

4. Dans un petit récipient mélangez (délayez) la farine dans quelques cuillères à soupe de lait (pour éviter les grumeaux).

Préparez l’appareil :

• Dans un récipient mettre 4 œufs entiers et la farine délayée.
• Mélangez.
• Ne pas salez (les lardons et les dès de jambon sont déjà bien salés!).
• Ajoutez la crème et le lait. Mélangez.
• Ajoutez la noix de muscade. Mélangez.
• Ajoutez 100g de fromage râpé. Mélangez.

6. Disposez la pâte dans le moule, piquez le fond pour éviter qu’elle gonfle pendant la cuisson.

7. Ajoutez le mélange lardons /jambon au fond de la tarte.

8. Versez l’appareil.

9. Saupoudrez de fromage râpé (environ 100g).

10. Laissez cuire environ 40 minutes à 180°C

11. Pour qu’elle soit plus facile à servir et que vos parts soient jolies, laissez tiédir votre tarte.

Votre quiche lardons dés de jambon gruyère est prête!

   Bonne dégustation!

Suggestions :

• Vous pouvez accompagner votre quiche de la salade de votre choix.
• Vous pouvez congelez des parts de quiche. Pour les déguster de nouveau il vous suffit de les mettre au four à 180C° pendant environ 20minutes.
• Voici quelques exemples en photos d’autres tartes à réaliser dont vous pourrez retrouver les recettes sur le site dans la rubrique tartes :