Sauce tomates champignons

Ingrédients :

Pour 2 à 3 personnes :

4 tomates et une cuillère à soupe de concentré de tomates (ou 300 g de pulpe de tomates)

200g de champignons

4 échalotes ou 2 oignons

1 gousse d’ail

5 cl de vin blanc sec

huile d’olive

crème semi épaisse 2 cuillères à soupe

persil frais ou déshydraté 2 cuillères à café

origan 1 cuillère à café

basilic frais ou déshydraté (1 feuille ou 2 pincées)

sel

une cuillère à café de maïzena (facultatif)

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation de la sauce tomates champignons :

1. Coupez les échalotes en dés, écrasez l’ail.

Dans une casserole faites revenir les échalotes et l’ail dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen, sans les couvrir, pendant environ 15minutes.

Salez.

Quand les échalotes ont coloré et commencent à accrocher ajoutez le vin blanc.

Poursuivez la cuisson 5 minutes.

2. Pendant la cuisson des échalotes pelez et coupez les tomates en dés.

3. Ajoutez les tomates, le persil, l’origan, le basilic, salez.

Couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant environ 15 minutes.

Les tomates doivent avoir partiellement fondues.

4. Pendant ce temps coupez les champignons en tranches.

5. Ajoutez les champignons et le concentré de tomates.

Couvrez et poursuivez la cuisson environ 10minutes.

6. Ajoutez la crème.

Si vous voulez épaissir votre sauce vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïzena délayée/mélangée dans un peu de lait ou d’eau froide, puis incorporez le mélange à votre sauce et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Ne pas ajouter sans la délayer la maïzena dans la sauce chaude car elle va provoquer des grumeaux.

7. Votre sauce tomates champignons est prête!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Très bon avec des pâtes ou du riz.
• Accompagne également très bien les poissons à chaire blanche.