Moelleux au chocolat

Ingrédients :

Pour un moule de 20 cm de diamètre :

200g de chocolat

150g de beurre

120g de sucre

4 oeufs

80g de farine

1 pincée de sel

sucre glace pour la décoration (facultatif )

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation du moelleux au chocolat :

1. Pré-chauffez le four à 180°C.

2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes.

3. Dans un récipient ajoutez les oeufs et le sucre.

Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse (cela permet d’incorporer de l’air pour assurer le moelleux du gâteau).

4. Versez progressivement le mélange chocolat/beurre sur le mélange oeufs/sucre.

Mélangez délicatement sans fouetter (pour éviter de faire retomber l’air incorporé au mélange oeufs/sucre et permettre à votre gâteau de rester moelleux).

5. Ajoutez la farine (dans l’idéal tamisée) et le sel.

Mélangez sans trop travailler toujours pour éviter de faire retomber l’air incorporé en fouettant dans le mélange oeufs/sucre et permettre à votre gâteau de rester moelleux.

6. Beurrez et farinez un moule.

Versez la préparation dans le moule.

Si besoin répartissez la pâte avec le dos d’une cuillère à soupe.

7. Faites cuire 20 à 25 minutes.

Le centre ne doit plus être tremblotant.

8. Laissez refroidir votre moelleux au chocolat puis démoulez-le.

Vous pouvez décorer en saupoudrant de sucre glace.

9. Votre moelleux au chocolat est prêt à être dégusté!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Très bon aussi accompagné d’un coulis de fruits rouges, fruit de la passion, d’une crème anglaise (pour voir la recette cliquez ici) ou d’un carpaccio de fruits (pour voir la recette cliquez ici).

• Pour varier vous pouvez réaliser un fondant au chocolat (pour voir la recette cliquez ici), un coulant au chocolat (pour voir la recette cliquez ici) ou un brownies (pour voir la recette cliquez ici). Les techniques de réalisation sont proches; seuls les proportions et les temps de cuisson diffèrent.