Profiteroles

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

Pour la pâte à choux (environ 15 choux de 3 cm de diamètre avant cuisson et environ 5cm de diamètre après cuisson):

62 mL (62g) d’eau

25g de beurre

1 à 2 oeufs (environ 50g)

37 g de farine

sel 1 pincée

sucre 1 cuillère à café rase

Pour le coulis chocolat noir :

100g chocolat noir

10cl crème liquide

Glace à la vanille (ou un autre parfum de votre choix)

Amandes effilées 

Ustensiles particuliers :

Poche à douille (douille lisse de 18 à 20mm de diamètre). Vous pouvez aussi réaliser les choux à l’aide de 2 cuillères (une pour prendre la pâte et l’autre pour pousser la pâte sur le papier cuisson), vos choux seront tout aussi bons même si leur forme risque d’être plus irrégulière.

Préparation des profiteroles :

1.Réaliser votre pâte à choux en utilisant les proportions des ingrédients indiquées ci-dessus dans la rubrique « Ingrédients ».

Pour voir la recette cliquez ici.

2. Une fois tiédis, coupez les choux en deux avec des ciseaux ou un couteau.

3. Préparez le coulis chocolat noir.

Pour voir la recette cliquez ici.

4. Ajoutez une boule de glace à la vanille dans chaque chou.

5. Ajoutez le coulis chocolat noir.

6. Ajoutez des amandes effilées (que vous pouvez préalablement faire griller à la poêle).

7. Vos profiteroles sont prêtes!

Bonne dégustation!