Feuilletés roulés

Ingrédients :

Pour la réalisation d’environ 30 feuilletés :

• 1 pâte feuilletée (de préférence rectangulaire-mais si vous avez une pâte ronde je vous explique comment faire)
• garniture de votre choix (pesto, tapenade…). Pour voir la recette du pesto maison cliquez ici et de la tapenade maison cliquez ici.

Ustensiles particuliers :

• Aucun

Préparation des feuilletés roulés :

1. Déroulez la pâte feuilletée. Si elle est ronde, coupez 2 bandes en haut et en bas et repositionnez-les sur les côtés arrondis. Passez un léger coup de rouleau à pâtisserie pour souder et obtenir une pâte quasi rectangulaire.

2. Etalez une fine couche de votre garniture (j’ai utilisé une garniture mixée à base de pesto, ricotta et pignons). Ne mettez pas trop de garniture sinon cela va empêcher le feuilletage de se développer.

J’ai ici séparé ma pâte en deux :

• à gauche pour la réalisation de feuilletés « palmier »
• à droite pour la réalisation de feuilletés « escargot »

3. Roulez la pâte sans trop la serrer (pour que le feuilletage ait la place de se développer).

4. Placez les rouleaux 30 minutes au congélateur pour permettre une découpe nette.

5. Pré-chauffez le four à 180°C.

6. Sortez votre/vos rouleau(x) du congélateur, coupez des tronçons d’environ 1 cm et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis silicone.

7. Cuire pendant 15 à 20 minutes. Vos feuilletés roulés doivent être dorés et bien feuilletés.

8. Vos feuilletés roulés sont prêts!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Pour varier vous pouvez réaliser des croissants apéro (pour voir la recette cliquez ici) ou des roulés aux saucisses (pour voir la recette cliquez ici).