Tiramisu café spéculoos

Ingrédients :

Pour 6 personnes (un plat de 20cmx20cm) :

250g de mascarpone

30cl de crème liquide entière

50g de sucre ou 60g de sucre glace

environ 100g de boudoirs/biscuits à la cuillère

4 spéculoos

1/2 bol de café

cacao en poudre non sucré pour la décoration

Ustensiles particuliers :

Fouet électrique pour monter la crème en chantilly

Mixeur pour réduire les spéculoos en miettes

Préparation du tiramisu café spéculoos :

1.Placez au congélateur, 15 minutes avant de réaliser votre chantilly, le récipient (L’idéal est d’utiliser le récipient haut en verre ou plastique fourni avec le mixeur, ou un verre doseur) dans lequel vous allez fouetter la crème, ainsi que l’embout (fouet) du batteur.

2.Dans un récipient ajoutez le mascarpone et les spéculoos mixés. A l’aide d’une fourchette mélangez.

3.Sortez la crème et le récipient. Fouettez avec un fouet électrique la crème. Quand le mélange commence à épaissir ajoutez le sucre glace. Continuez à mixer. Le mélange va devenir plus compacte. Arrêtez de mixer lorsqu’une pointe se forme quand vous retirez le fouet (attention à ne pas fouetter trop longtemps car la crème risque de se transformer en beurre).

4. Ajoutez l’équivalent d’une cuillère à soupe dans la préparation mascarpone/spéculoos. Mélangez.

5. Ajoutez le reste de la chantilly et l’incorporez délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule.

6. Trempez rapidement un coté des boudoirs (ou des deux: le goût du café sera plus prononcé et les boudoirs seront plus mous) et disposez les au fond d’un plat.

7. Recouvrez d’une couche de préparation au mascarpone. Lissez avec le dos d’une cuillère à soupe.

8. Ajoutez une deuxième couche de boudoirs trempés dans le café et recouvrez d’une deuxième couche de préparation au mascarpone. Lissez avec le dos d’une cuillère à soupe.

9. Saupoudrez de cacao en poudre (pour éviter la formation de gros paquet de cacao en poudre placez un peu de cacao en poudre dans une boule à thé et saupoudrez).

10. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 3h (l’idéal étant de préparer votre tiramisu le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain).

11. Votre tiramisu café spéculoos est prêt!

Bonne dégustation !

Suggestions :

• Pour la décoration vous pouvez ajoutez sur votre tiramisu des morceaux de spéculoos et/ou des copeaux de chocolat noir.