Ingrédients : Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 oignons 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil frais et/ou de coriandre 150g d’olives vertes dénoyautées 2 citrons confits 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la marinade … Lire la suite
Ingrédients : Pour 8 personnes : 500g de moules 300g de crevettes 500g coquillages 3 seiches 8 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 2 poivrons rouges 2 cuisses de poulet 6 chipolatas 15cl d’huile d’olive riz à paella ou riz … Lire la suite
Ingrédients : Pour environ 1L de bouillon : 1 oignon 1 feuille de laurier romarin 1/2 cuillère à café 1,5L d’eau 500g de poissons (pour la soupe de poisson) écaillés et vidés sel 1 cuillère à café rase Ustensiles particuliers … Lire la suite
Ingrédients : Pour 4 personnes : 1,5 kg de moules (de préférence choisir les moules de Bouchot moins salées) 1 gros oignon 1 gousse d’ail persil 15 feuilles environ 20cl de vin blanc sec crème semi épaisse entière 2 cuillères … Lire la suite
Ingrédients : Pour un moule rond de 26 à 28cm de diamètre ou un moule carré de 28cm par 20cm : un rouleau de pâte feuilletée/brisée (pour réaliser une pâte brisée maison à l’huile cliquez ici ou au beurre cliquez … Lire la suite
Ingrédients : Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 gros poivron rouge 1 gros poivron vert 4 tomates (ou 300g de pulpe de tomates) 1 gros oignon 2 gousses d’ail un bouquet garni (thym et feuille de Laurier) … Lire la suite
Ingrédients : Pour 4 personnes : 1 épaule d’agneau (d’environ 1,2 à 1,8kg) pruneaux 250g miel 3 cuillères à soupe cannelle 2 cuillères à café bombées 1 gousse d’ail 2 gros oignons coriandre 1 petit bouquet persil 1 petit bouquet … Lire la suite
Ingrédients : Pour 2 personnes : 1 grosse aubergine 3 grosses tomates et 1 cuillère à café de concentré de tomates (ou 400g de pulpe de tomates) 5 feuilles de basilic 1 gousse d’ail sel huile d’olive parmesan gruyère Ustensiles … Lire la suite
Ingrédients : Pour un poisson de 1 kg non écaillé et vidé (précisez au poissonnier que vous allez cuire votre poisson au sel car il fera une petite entaille pour éviter que le sel ne rentre dans le ventre du … Lire la suite
Ingrédients : Pour un moule rond de 26 à 28cm de diamètre ou un moule carré de 28cm par 20cm : 1 pâte brisée achetée ou maison (pour réaliser une pâte brisée cliquez ici) Sauce tomate maison 200mL (pour voir la … Lire la suite