Gratin aubergines tomates basilic

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

1 grosse aubergine

3 grosses tomates

5 feuilles de basilic

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de concentré de tomates

sel

huile d’olive

parmesan

gruyère

Ustensiles particuliers

Aucun

Préparation du gratin aubergines tomates basilic :

1. Pelez et coupez les tomates en morceaux. Les mettre dans une casserole. salez, ajoutez une gousse d’ail écrasée et le basilic ciselé. Mélangez. Laissez cuire sur feu moyen (4-5/10 sur ma plaque de cuisson), sans couvrir pendant environ 15 minutes. Les tomates doivent avoir fondu. Ajoutez le concentré de tomates, mélangez et laissez cuire 5 minutes.

2. Coupez les aubergines en fines tranches.

3. Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle. A l’aide d’une fourchette plantée dans une tranche d’aubergine répartissez l’huile d’olive dans la poêle.

4. Une fois la poêle bien chaude (feu fort 8/10 sur ma plaque de cuisson), ajoutez des tranches d’aubergine. Laissez cuire environ 3 minutes, les aubergines doivent dorer puis les retourner et les laisser cuire environ 3 minutes. Faire plusieurs poêlées jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de tranches d’aubergine.

5. Préchauffez votre four à 180°C

6. Dans un plat mettre une couche d’aubergines, salez, une couche de tomates, saupoudrez de gruyère et de parmesan. Recommencez (pour obtenir 3 à 4 couches en fonction de la hauteur de votre plat) en terminant par une couche de parmesan gruyère.