Ingrédients:
Pour 4 personnes
1 oignon
4 paupiettes
100g de lardons
environ 200g de carottes
15cl de vin blanc sec
persil (1 cuillère à soupe bombée)
1 gousse d’ail
gingembre (1/2 cuillère à café)
250g de champignons
80g d’olives vertes dénoyautées
maïzena une cuillère à soupe rase
huile d’olive 2 cuillères à soupe
Ustensiles particuliers :
Aucun
Préparation des paupiettes champignons carottes olives :
1. Dans une cocotte en fonte (ou casserole) ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les oignons coupés en dés, la gousse d’ail écrasée et laissez cuire environ 10 minutes sur feu moyen sans couvrir le temps que les oignons ramollissent.
Ajoutez les paupiettes.
Laissez cuire sur feu moyen, sans couvrir, pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les oignons et les paupiettes soient bien dorés.
2. Ajoutez les lardons.
Laissez cuire 5 minutes.
3. Ajoutez les carottes coupées en petits cubes, le vin blanc, le persil ciselé, le gingembre, salez et laissez cuire en couvrant pendant 30 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez les champignons coupés en morceaux et les olives vertes.
Laissez cuire en couvrant sur feu moyen pendant 15 minutes.
5. Délayer (mélangez) la maïzena dans un peu d’eau froide pour éviter la formation de grumeaux lors de son ajout.
Ajoutez et mélangez.
Poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes).
6. Vos paupiettes champignons carottes olives sont prêtes!
Bonne dégustation!
Suggestions :
- Vous pouvez déguster vos paupiettes seules ou accompagnées de pâtes ou de riz.
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