Tarte aux pommes - SoRoseBonbons

Ingrédients :

Pour un moule de 28cm de diamètre :

1 pâte brisée ou feuilletée (pour réaliser une pâte brisée maison cliquez ici)

De la compote de pommes achetée ou maison.

Pour la compote de pommes maison:

6 pommes

1 ou 2 gousses de vanille

Pour la garniture :

3 à 4 pommes

30g de beurre

25 g de sucre blanc ou cassonnade

1 sachet de sucre vanillé

Pour le nappage :

75ml (75g) d’eau

75g de sucre

1.5 feuille de gélatine (3g)

quelques gouttes de jus de citron

Ustensiles particuliers :

Un pinceau alimentaire pour le nappage

Préparation de la tarte aux pommes :

1. Préparez votre pâte brisée.

2. Réalisez une compote de pommes (pour voir la recette cliquez ici).

3. Versez la compote sur la pâte brisée (pas besoin de pré-cuisson). Adaptez la quantité de compote en fonction de vos goûts.

4. Pré-chauffez le four à 180°C

5. Coupez les pommes en fines lamelles :

Coupez les pommes en deux.
Enlevez avec la pointe du couteau le centre, puis les extrémités.

Coupez de fines lamelles. mettre de côté les premières et dernières coupes que nous disposerons au milieu de la tarte.

6. Disposez les pommes.

7. Saupoudrez de cassonade/sucre et de sucre vanillé. Puis faire fondre le beurre et à l’aide d’un pinceau alimentaire badigeonnez les pommes (si vous n’avez pas de pinceau alimentaire versez directement sur les pommes en essayant de répartir de manière homogène le beurre).