Paupiettes champignons carottes olives

Ingrédients:

Pour 4 personnes

1 oignon

4 paupiettes

100g de lardons

environ 200g de carottes

15cl de vin blanc sec

persil (1 cuillère à café)

1 gousse d’ail

gingembre (1/2 cuillère à café)

environ 300g de champignons

80g d’olives vertes dénoyautées

maïzena (farine) une cuillère à café

huile d’olive 2 cuillères à soupe

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation des paupiettes champignons carottes olives :

1. Dans une cocotte en fonte (ou casserole) ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les oignons coupés en dés, les gousses d’ail écrasées et laissez cuire environ 10 minutes sur feu moyen sans couvrir le temps que les oignons ramollissent. Ajoutez les paupiettes. Laissez cuire sur feu moyen, sans couvrir, pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les oignons et les paupiettes soient bien dorés.

2. Ajoutez les lardons. Laissez cuire 5 minutes.

3. Ajoutez les carottes coupées en petits cubes, le vin blanc, le persil, le gingembre, salez et laissez cuire en couvrant pendant 30 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps.

4. Ajoutez les champignons coupés en morceaux et les olives vertes. Laissez cuire en couvrant sur feu moyen pendant 15 minutes.

5. Mélangez la maïzena (ou la farine) dans un demi verre d’eau froide. Ajoutez et mélangez. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes).

6. Vos paupiettes champignons carottes olives sont prêtes!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Vous pouvez déguster vos paupiettes seules ou accompagnées de pâtes ou de riz.