Tarte chocolat banane

Ingrédients :

Pour un moule de 28 cm de diamètre

1 pâte sablée sablé (pour réaliser une pâte sablée maison cliquez ici ou une pâte sucrée maison cliquez ici)

Pour la ganache au chocolat :

200g de chocolat noir

50g de chocolat au lait

20cl de crème liquide entière

10 cl de lait (de préférence entier)

1 oeuf entier et 1 jaune d’oeuf

40g de beurre

une pincé de fleur de sel (ou sel)

2 à 3 bananes

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation de la tarte chocolat banane :

1. Préparez la pâte sablée ou sucrée (pour voir la recette cliquez ici).

2. Coupez les bananes en rondelles. Gardez quelques rondelles de côté (qu’il faut citronner pour qu’elles ne noircissent pas) pour la décoration. Disposez-les sur le fond de la pâte.

3. Préchauffez votre four à 150°C.

4. Préparez la ganache au chocolat :

• Hachez le chocolat noir et au lait.

• Chauffez le lait et la crème liquide dans une casserole. Arrêtez dès que le mélange commence à bouillir.
• Hors du feu ajoutez les copeaux de chocolat noir et au lait. Attendez 2 minutes et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

• Toujours hors du feu ajoutez le beurre coupé en morceaux et une pincée de fleur de sel ou sel. Mélangez.

• Toujours hors du feu ajoutez l’oeuf entier et le jaune d’oeuf. Mélangez doucement pour ne pas incorporer d’air.

5. Versez la ganache sur les bananes.

6. Cuire à 150°C pendant 10 minutes.

7. A la sortie du four, décorez avec les rondelles de bananes (citronnées) mises de côté.

8. Laissez tiédir puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la ganache durcisse bien.

10. Votre tarte chocolat banane est prête!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Le goût de votre ganache dépend de la qualité du chocolat noir et au lait utilisé.
• Vous pouvez remplacer les bananes par des fruits de votre choix.
• Vous pouvez réaliser une tarte ou des tartelettes uniquement avec la ganache au chocolat!