Placez votre mousse au chocolat au fond de vos verres ou de verrines.
La mousse doit avoir durci avant d’ajouter la panna cotta (sinon votre panna cotta tombera au fond du verre).
2. Préparez votre panna cotta :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d’eau froide.
Dans une casserole, ajoutez la crème, le lait, le sucre, les graines d’une gousse de vanille et l’écorce (pour voir comment préparer une gousse de vanille cliquez ici).
Faites chauffer votre mélange sans le faire bouillir.
Égouttez les feuilles de gélatine en les pressant dans la paume de votre main, puis les ajouter au mélange.
Remuez pour que les feuilles de gélatine se dissolvent.
Retirez les écorces de gousses de vanille. Mettre le mélange dans un grand récipient et laissez refroidir à température ambiante.
Une fois refroidit versez délicatement votre panna cotta dans vos verres ou vos verrines au dessus de la mousse au chocolat puis replacez-les au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
3. Préparation du coulis de fraises :
Lavez, équeutez les fraises.
Placez-les dans un récipient.
Ajoutez le sucre.
Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Une fois la panna cotta durcie ajoutez le coulis de fraises.
4. Votre panna cotta fraises chocolat est pête!
Bonne dégustation!
Suggestions :
Pour un recette plus rapide vous pouvez réaliser des recettes de verrines panna cotta coulis de fraises sans mousse au chocolat.
Pour varier vous pouvez remplacer la mousse au chocolat par une mousse aux fraises (pour voir la recette cliquez ici).
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