Moelleux au chocolat
Ingrédients : Pour un moule de 28 cm de diamètre : 200g de chocolat 120g de beurre 80g de sucre 4oeufs 80g de farine 1 cuillère à café rase de levure chimique 1 pincée de sel sucre glace pour la … Lire la suite
Cheesecake pommes caramel beurre salé
Ingrédients : Pour un moule de 20 cm de diamètre : Pour le biscuit : 150g de petit beurre 50g de beurre Pour la préparation au philadelphia : 450g de philadelphia 100g (10cl) de crème liquide entière 3 oeufs 100g … Lire la suite
Flan pâtissier
Ingrédients : Pour la réalisation d’un flan pâtissier de 22 à 24 cm de diamètre et 4 cm d’épaisseur: une pâte brisée (pour réaliser une pâte brisée maison cliquez ici) 1L de lait (de préférence entier) 20cL de crème liquide … Lire la suite
Caramel au beurre salé
Ingrédients : Pour la réalisation de l’équivalent d’un pot de confiture (environ 300g) : 120 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé (facultatif) 20cl de crème liquide entière 40g de beurre salé fleur de sel (facultatif) Ustensiles particuliers … Lire la suite
Tarte caramel noix
Ingrédients : Pour une tarte de 24cm à 28cm de diamètre, 8 tartelettes ou une tarte rectangulaire de 10x35cm : Une pâte sablée acheté (pour réaliser une pâte sablée maison cliquez ici ou une pâte sucrée maison cliquez ici) Pour … Lire la suite
Noisettes caramélisées
Ingrédients : Pour la réalisation d’une quinzaine de noisettes caramélisées : 75g de sucre 15 noisettes Ustensiles particuliers : Cure dents Préparation des noisettes caramélisées : 1. Piquez les noisettes sur des cure dents (au niveau de la base, laissez … Lire la suite
Royal chocolat framboise
Ingrédients : Pour un gâteau de 20 cm de diamètre : Biscuit au chocolat : 3 oeufs 75g de sucre 50g de farine 60g de chocolat noir 20g de beurre 2 cuillères à soupe de Cointreau (ou d’amaretto) Pralinoise feuilletée … Lire la suite
Glaçage miroir chocolat
Ingrédients : Pour un gâteau de 20 à 24 cm de diamètre : 70g de poudre de cacao non sucrée 200g de sucre 70g d’eau (7cl) 140g (14cl) de crème liquide entière 4 feuilles de gélatine Ustensiles particuliers : Grille … Lire la suite
Praliné maison
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 300g de praliné : 125g d’amandes émondées (sans peau) 125g de noisettes 40g d’eau (4cl) 160g de sucre 1 gousse de vanille Ustensiles particuliers : Mixeur avec double pâle (couteau) Préparation du praliné maison … Lire la suite
Mendiants
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 30 mendiants : 200g de chocolat de votre choix Garniture de votre choix : noix, fruits confits, raisins secs, amandes, noisettes, pistaches… Ustensiles particuliers : Aucun Préparation des mendiants : 1. Recouvrir une surface … Lire la suite