Mousse aux fraises
Ingrédients : Pour 5 à 6 petits petits pots : 250g de purée de fraises (soit environ 300g de fraises pour obtenir 250g de purée de fraises) 5g de jus de citron 115g (ou mL) de lait entier 35g de … Lire la suite
Panna cotta fraises chocolat
Ingrédients : Pour 6 personnes : Pour la mousse au chocolat : 100g de chocolat noir en tablette 3,5cl (35g) de lait 3 oeufs (3 blancs et 2 jaunes) Pour la panna cotta : 40 cl de crème liquide entière … Lire la suite
Charlotte aux fraises
Ingrédients : Pour un moule à cake de 24 à 26 cm long, 10 cm de large et 5 cm de haut Mousse bavaroise à la fraise : 250g de purée de fraises (soit environ 300g de fraises pour obtenir … Lire la suite
Tiramisu café spéculoos
Ingrédients : Pour 8 personnes (un plat carré de 24cm x 24cm et 6cm de hauteur, ou rectangulaire de 32cm x 18cm et 6cm de hauteur) : 500g de mascarpone 500g (environ 50cl) de crème liquide entière (au moins 30% … Lire la suite
Muffins myrtilles
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 12 muffins : 230g de farine et 50g de poudre d’amande (ou 280g de farine si vous n’utilisez pas de poudre d’amande) 140g de sucre roux 1 sachet de levure chimique 5g de bicarbonate alimentaire … Lire la suite
Pancakes
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 10 pancakes : 125g de farine 5g de levure 35g de sucre 2 sachets de sucre vanillé (facultatif) quelques pincées de sel 1 oeuf 15cl (150g) de lait 25g de beurre ou 20g d’huile … Lire la suite
Croquants amandes noisettes
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 30 croquants : 2 oeufs 80g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 60g de beurre 2 cuillères à soupe d’arôme de fleur d’oranger 2 cuillères à soupe de lait 80g de fruits secs … Lire la suite
Rochers coco
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 15 rochers coco : 2 blancs d’oeufs (environ 60g) 80g de sucre 125g de noix de coco râpée Ustensiles particuliers : Aucun Préparation des rochers coco : 1. Séparez les blancs des jaunes. 2. … Lire la suite
Madeleines
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 15 madeleines : 2 oeufs 100g de sucre 100g de beurre 100g de farine 5g de levure chimique 10g de miel sel 2 pincées 1 gousse de vanille (ou 1/2 cuillère à café d’extrait de … Lire la suite
Crème anglaise
Ingrédients : Pour 4 personnes : 25cl de lait (de préférence entier) 2 jaunes d’oeufs 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé 40g de sucre Ustensiles particuliers : Aucun Préparation de la crème anglaise : 1. Séparez … Lire la suite