Tarte carotte oignon jambon

Ingrédients:

Pour un moule rond de 26 à 28cm de diamètre ou un moule rectangulaire de 28 cm par 20 cm:

une pâte feuilletée/brisée (ou réalisez une pâte brisée maison pour voir la recette cliquez ici)

8 carottes

3 oignons

150g de jambon cuit

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sauge déshydratée 1 cuillère à café rase bombée

gingembre frais ou en poudre 1 cuillère à café rase

noix de muscade 3 pincées (facultatif)

3 œufs

25cl de crème fraîche semi épaisse (1 pot)

20cl de lait entier (environ 1 verre à eau type nutella)

2 cuillères à café rases de sel

100g de gruyère râpé

Ustensiles particuliers :

mixeur électrique pour râper les carottes, les oignons et le jambon

Préparation de la tarte carotte oignon jambon :

1.Pelez et coupez les oignons en gros morceaux. Placez-les dans le mixeur. Mixez. 

2.Pelez et râpez les carottes au mixeur.

3.Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive. Une fois l’huile d’olive chaude, ajoutez les oignons et les carottes râpés, salez, mélangez et faites cuire sur feu fort (8/10 sur ma plaque de cuisson), sans couvrir,  pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Baissez le feu (4-5/10 sur ma plaque de cuisson) et poursuivre la cuisson 5 minutes sans couvrir. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.

4.Pendant la cuisson des légumes préparez l’appareil: dans un récipient, cassez 3 œufs, fouettez (au mieux avec un fouet, sinon avec une fourchette), ajoutez la crème fraiche et le lait. Ajoutez deux cuillères à café rase de sel et la noix de muscade.

5.Pré-chauffer le four à 180C°.

6.Ajoutez la sauge et le gingembre au mélange carotte/oignon. Mélangez.

7.Mixez le jambon blanc et ajoutez-le au mélange carotte/oignon.

8.Ajoutez la moitié du gruyère râpé. Mélangez.

9.Mettre la pâte dans le moule, piquez le fond de la pâte pour éviter qu’elle gonfle pendant la cuisson.

10.Mélangez dans un récipient l’appareil avec le mélange carotte oignon jambon, puis versez-le sur la pâte.

11.Saupoudrez avec le reste de gruyère.

12.Faire cuire environ 40 minutes à 180C°. Sortir la tarte carottes oignon jambon lorsqu’elle est bien dorée.

13.Pour qu’elle soit plus facile à servir et que vos parts soient jolies, laissez tiédir votre tarte. Accompagner votre tarte de la salade de votre choix. Votre tarte carotte oignon jambon est prête!

Bonne dégustation!

Suggestions:

• Vous pouvez congeler des parts de tarte carotte oignon jambon. Pour les déguster de nouveau il vous suffit de les mettre au four à 180C° pendant environ 20minutes.
• Vous pouvez précuire votre pâte. Dans ce cas :
  • commencez par préchauffer votre four à 180C°
  • disposez la pâte au fond du moule

• recouvrez-la de papier cuisson

• remplissez de haricots blancs (de billes d’argile ou de riz)

• enfournez pendant 10 minutes
• puis commencer à l’étape 1