Fondant au chocolat

Ingrédients :

Pour un moule de 20cm de diamètre :

• 200g de chocolat noir
• 150g de beurre
• 4 oeufs
• 120g de sucre
• 50g de farine
• 1 pincée de sel

Ustensiles particuliers pour la réalisation du fondant au chocolat :

• Aucun

Préparation du fondant au chocolat :

1.Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes.

3. Dans un récipient ajoutez les oeufs et le sucre.

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement (afin d’éviter d’incorporer beaucoup d’air pour obtenir une texture dense et fondante et non aérienne comme dans le moelleux au chocolat).

4. Versez progressivement le mélange chocolat/beurre sur le mélange oeufs/sucre.

Mélangez délicatement sans fouetter.

5. Ajoutez la farine (dans l’idéal tamisée) et le sel.

Mélangez sans trop travailler pour éviter de sécher la pâte et permettre d’obtenir une texture bien fondante.

6. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné ou dans un moule chemisé avec du papier cuisson.

7. Faites cuire pendant 18 à 20 minutes.

Les bords doivent être cuits et le centre tremblotant.

8. Laissez refroidir votre fondant au chocolat puis démoulez-le.

9. Votre fondant au chocolat est prêt à être dégusté!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Très bon aussi accompagné d’un coulis de fruits rouges, fruit de la passion ou d’une crème anglaise (pour voir la recette cliquez ici).
• Pour varier vous pouvez réaliser un moelleux au chocolat (pour voir la recette cliquez ici) ou un brownies (pour voir la recette cliquez ici). Les techniques de réalisation sont proches; seuls les proportions des ingrédients et les temps de cuisson diffèrent.