Crèmes dessert au chocolat

Ingrédients :

Pour 5 à 6 petits pots en verre :

• 100 g de chocolat noir
• 2 jaunes d’oeufs
• 100mL de crème entière fluide
• 400mL de lait (de préférence entier)

Ustensiles particuliers :

• Aucun

Préparation des crèmes dessert au chocolat :

1. Dans une grande casserole faites fondre le chocolat sur feu doux.

Si vous voulez qu’il y ait de petits morceaux de chocolat dans vos crèmes dessert laissez fondre le chocolat sans mélanger et arrêter le feu un peu avant que le chocolat ne soit complètement fondu (voir troisième photo).

2. Pendant que votre chocolat fond, ajoutez dans une autre casserole la crème liquide et le lait.

Dés que le mélange commence à bouillir sortez la casserole du feu.

3. Dans un saladier ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez.

Ajoutez en filet, progressivement le mélange chaud crème liquide/lait en remuant continuellement pour éviter que les jaunes cuisent.

4. Remettez le mélange oeuf/crème-lait dans la casserole et faites chauffer en remuant.

Dés que le mélange commence à bouillir versez le sur le chocolat. Mélangez.

6. Versez votre mélange dans de petits pots en verre (ou de petites tasses à café par exemple).

Laissez tiédir, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

9. Vos crèmes dessert chocolat sont prêtes!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Vous pouvez aussi réaliser des crèmes dessert à la vanille (pour voir la recette cliquez ici) ou au caramel (pour voir la recette cliquez ici).
• Avec les blancs restants vous pouvez par exemple réaliser des meringues (pour voir la recette cliquez ici), des amaretti (pour voir la recette cliquez ici), une mousse au chocolat (pour voir la recette cliquez ici), des rochers coco (pour voir la recette cliquez ici), des financiers (pour voir la recette cliquez ici) ou des macarons (pour voir la recette cliquez ici).