Crèmes dessert au chocolat

Ingrédients :

Pour 5 à 6 petits pots en verre :

• 100 g de chocolat noir
• 2 jaunes d’oeufs
• 100mL de crème entière fluide
• 400mL de lait (de préférence entier)
• 20 g de fécule de maïs (maïzena)

Ustensiles particuliers :

• Aucun

Préparation des crèmes dessert au chocolat :

1. Dans une grande casserole faites fondre le chocolat sur feu doux.

2. Pendant que votre chocolat fond, ajoutez dans une autre casserole la crème liquide et le lait.

Dés que le mélange commence à bouillir sortez la casserole du feu.

3. Dans un saladier ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez.

4. Dans un petit récipient ajoutez la maïzena avec 2 cuillères à soupe de lait froid. Mélangez. 

Ajoutez aux jaunes d’oeufs. Mélangez.

5. Versez en filet, progressivement le mélange chaud crème liquide/lait sur le mélange maïzena/oeufs, en remuant continuellement pour éviter que les jaunes ne coagulent.

6. Remettez le mélange oeufs/crème-lait dans la casserole et faites cuire en remuant continuellement sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe.

7. Une fois le mélange épaissi, versez-le en plusieurs fois sur le chocolat.

Mélangez.

6. Versez la crème chaude dans les récipients de votre choix (en refroidissant elle va continuer à s’épaissir et sera plus difficile à mettre dans des récipients). 

Laissez tiédir, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

9. Vos crèmes dessert chocolat sont prêtes!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Je n’ai pas ajouté de sucre au chocolat dans ma recette. Si vous souhaitez obtenir des crèmes dessert au chocolat plus sucrées vous pouvez ajouter 30g de sucre aux jaunes d’oeufs à l’étape 3.
• Vous pouvez aussi réaliser des crèmes dessert à la vanille (pour voir la recette cliquez ici) ou au caramel (pour voir la recette cliquez ici).

• Avec les blancs restants vous pouvez par exemple réaliser des meringues (pour voir la recette cliquez ici), des amaretti (pour voir la recette cliquez ici), une mousse au chocolat (pour voir la recette cliquez ici), des rochers coco (pour voir la recette cliquez ici), des financiers (pour voir la recette cliquez ici) ou des macarons (pour voir la recette cliquez ici).