Cheesecake kiwi mangue framboise
Ingrédients : Pour un moule de 20 à 22 cm de diamètre : Pour le biscuit : 75g de petit beurre 75g de spéculoos 65g de beurre Pour la préparation au philadelphia : 450g de philadelphia 100g (10cl) de … Lire la suite
Céréales maison
Ingrédients : Pour environ 300g de céréales maison : 200g de flocons d’avoine cannelle en poudre 1/2 cuillère à café 40g farine 40g de cassonade (ou de sucre blanc) 30g de noisettes 30g d’amandes 9 cuillères à soupe d’huile végétale (j’ai utilisé … Lire la suite
Brioches à l’anis
Ingrédients : Pour une dizaine de brioches à l’anis d’environ 5 cm de diamètre : 250g de farine 60g de sucre 1 oeuf 40g de beurre mou (sortir le beurre 30 minutes avant) 10g de levure sèche de boulanger 10cl … Lire la suite
Plaque décorative pâte d’amande
Ingrédients : Pâte d’amande de la couleur de votre choix Chocolat de votre choix Ustensiles particuliers : Papier cuisson Cornet pâtissier (pour voir comment réaliser un cornet pâtissier cliquez ici) Rouleau à pâtisserie Préparation d’une plaque décorative pâte d’amande : … Lire la suite
Flocons en chocolat
Ingrédients : Chocolat de votre choix Sucre glace pour la décoration Ustensiles particuliers : Cornet pâtissier acheté ou maison (pour voir comment le réaliser cliquez ici) Papier cuisson (ou Rhodoïd) Préparation des flocons en chocolat : 1. Réalisez votre patron … Lire la suite
Cornet pâtissier
Ustensiles particuliers: Papier cuisson Règle Réalisation d’un cornet pâtissier : 1. Découpez un carré de 20cm de côté de papier cuisson. 2.Pliez-le en 2 comme sur la photo et coupez-le pour obtenir 2 triangles rectangles isocèles. 3. Placez l’angle droit vers … Lire la suite
Biscuits beurre salé
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 20 biscuits : 160g de farine 50g de sucre 2 jaunes d’oeuf (1 jaune pour la pâte et 1 jaune pour la dorure) 1/2 sachet de sucre vanillé ou quelques pincées d’extrait de vanille … Lire la suite
Amaretti
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 15 gâteaux : 1 blanc d’oeuf 75g de sucre glace (pour la pâte) et environ 25g de plus pour la décoration 90g de poudre d’amande amaretto 1 cuillère à soupe (ou quelques gouttes d’extrait … Lire la suite
Pâte à choux
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 70 choux (de 2 cm de diamètre avant cuisson et environ 4 cm de diamètre après cuisson) : 25cl d’eau 80g de beurre 4 oeufs 150g de farine sel 1/2 cuillère à café sucre … Lire la suite
Cheesecake citron fruits rouges
Ingrédients : Pour un moule de 20 à 22 cm de diamètre : Pour le biscuit : 75g de petit beurre 75g de spéculoos 65g de beurre Pour la préparation au philadelphia : 450g de philadelphia 100g (10cl) de … Lire la suite