Brioches à l’anis
Ingrédients : Pour une dizaine de brioches à l’anis d’environ 5 cm de diamètre : 250g de farine 60g de sucre 1 oeuf 40g de beurre mou (sortir le beurre 30 minutes avant) 10g de levure sèche de boulanger 10cl … Lire la suite
Plaque décorative pâte d’amande
Ingrédients : Pâte d’amande de la couleur de votre choix Chocolat de votre choix Ustensiles particuliers : Papier cuisson Cornet pâtissier (pour voir comment réaliser un cornet pâtissier cliquez ici) Rouleau à pâtisserie Préparation d’une plaque décorative pâte d’amande : … Lire la suite
Flocons en chocolat
Ingrédients : Chocolat de votre choix Sucre glace pour la décoration Ustensiles particuliers : Cornet pâtissier acheté ou maison (pour voir comment le réaliser cliquez ici) Papier cuisson (ou Rhodoïd) Préparation des flocons en chocolat : 1. Réalisez votre patron … Lire la suite
Cornet pâtissier
Ustensiles particuliers: Papier cuisson Règle Réalisation d’un cornet pâtissier : 1. Découpez un carré de 20cm de côté de papier cuisson. 2.Pliez-le en 2 comme sur la photo et coupez-le pour obtenir 2 triangles rectangles isocèles. 3. Placez l’angle droit vers … Lire la suite
Amaretti
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 10 gâteaux : 1 blanc d’oeuf 75g de sucre glace (pour la pâte) et environ 25g de plus pour la décoration 90g de poudre d’amande 1/2 cuillère à café d’extrait amande amère Ustensiles particuliers … Lire la suite
Pâte à choux
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 70 petits choux (de 2 cm de diamètre avant cuisson et environ 4 cm de diamètre après cuisson) : 125 mL d’eau 125 mL de lait 100g de beurre 4 oeufs 170g de farine … Lire la suite
Cheesecake citron fruits rouges
Ingrédients : Pour un gâteau de 20 cm de diamètre et environ 4 cm de hauteur : Pour le biscuit : 150g de petit beurre 50g de beurre Pour la préparation au philadelphia : 450g de philadelphia 100g (10cl) de … Lire la suite
Cannelés
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 16 grands cannelés : 150g de farine 185g de sucre (ou 170g de sucre blanc et 2 sachets de sucre vanillé) 1 cuillère à café d’arôme vanille 1 jaune d’oeuf et 1 oeuf 40g … Lire la suite
Flan au caramel
Ingrédients : Pour 5 petits pots de yaourt : Pour le flan : 500mL de lait (de préférence entier) 3 oeufs 20g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé Pour le caramel: 50g de sucre 5cl (50g) d’eau … Lire la suite
Compote de pêches
Ingrédients : Pour 4 personnes : 1kg de pêches sucre : 3 cuillères à soupe rases (à adapter en fonction de vos goûts) Ustensiles particuliers : Mixeur plongeant ou mixeur avec un couteau (double pâle) Préparation de la compote de … Lire la suite