Ingrédients : Pour 2 à 3 personnes : 250g de riz (arborio) à risotto environ 10 asperges 1 oignon 1 gousse d’ail huile d’olive 2 cuillères à soupe persil frais l’équivalent d’une cuillère à café bombée 10cl de vin blanc … Lire la suite
Ingrédients : Pour 4 personnes : 4 jarrets de veau (soit environ 1,6 à 2kg) Farine (environ 2 cuillères à soupe pour fariner la viande) Huile d’olive 4 cuillères à soupe 2 oignons 2 gousses d’ail 400g de carottes 2 … Lire la suite
Ingrédients: Pour un moule rond de 26 à 28cm de diamètre ou un moule carré de 28cm par 20cm : 2 poireaux 200g de champignons (environ 6 champignons de taille moyenne) 1pâte feuilletée/brisée (pour réaliser une pâte brisée maison à … Lire la suite
Ingrédients : Pour 2 à 3 personnes : 2 pavés de saumon (environ 400g) huile d’olive 1 cuillère à soupe crème liquide 25cl fumet de poisson 1/2 cuillère à café (facultatif) graines d’aneth (ou graines d’anis vert) 2 cuillères à … Lire la suite
Ingrédients : Pour 2 croques Monsieur : 4 tranches de pain mie (avec ou sans croûte en fonction des goûts) 1 boule de mozzarella gruyère (environ 80g à découper ou 2 à 4 tranches fines pré-découpées) 2 tranches de jambon … Lire la suite
Ingrédients : Pour 2 personnes : 250g de riz (arborio) à risotto 4 champignons de taille moyenne 1 oignon 1 gousse d’ail huile d’olive 2 cuillères à soupe persil frais l’équivalent d’une cuillère à café bombée 10cl de vin blanc … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 1L de bouillon : 4 carottes 1 navet 1/2 oignon 1 branche de céleri 2 pommes de terre 1 blanc de poireau 1 feuille de Laurier 1 brin de thym 2 clous de girofle … Lire la suite
Ingrédients : Pour 4 personnes : 100g de polenta de maïs 50 cl environ de lait (de préférence entier) sel (1/2 cuillère à café) Ustensiles particuliers : Aucun Préparation de la polenta : 1. Ajoutez le lait et le sel … Lire la suite
Ingrédients : Pour 2 à 3 personnes : 2 cuisses de confit de canard 1 oignon 1 gousse d’ail persil l’équivalent d’une cuillère à café huile d’olive 2 cuillères à soupe 600g de pomme dde terre 20g beurre 125 mL … Lire la suite
Ingrédients : Pour 4 à 5 personnes : 700g de viande de veau pour blanquette 2 oignons 1 gousse d’ail 250g de champignons olives vertes dénoyautées (160g égouttées) farine 2 cuillères à soupe rases beurre 1 noisette (environ 10g) huile … Lire la suite