Ingrédients: Pour 4 personnes 1 oignon 4 paupiettes 100g de lardons environ 200g de carottes 15cl de vin blanc sec persil (1 cuillère à soupe bombée) 1 gousse d’ail gingembre (1/2 cuillère à café) 250g de champignons 80g d’olives vertes … Lire la suite
ingrédients : Pour 2 personnes : 2 courgettes (environ 500g) 5cl de crème semi épaisse ou crème fraîche mousline (purée de pommes de terre en flocons) 3 cuillères à soupe (environ 10g) noix de muscade environ 35g de gruyère râpé … Lire la suite
Ingrédients : Pour 6 personnes ou environ 20 petites (7cl) verrines : 3 poivrons rouges 2 gros oignons 3 courgettes 2 aubergines 2 gousses d’ail 10 tomates concentré de tomate 1 cuillère à soupe romarin origan sucre huile d’olive sel Ustensiles … Lire la suite
Ingrédients : Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 oignons 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil frais et/ou de coriandre 150g d’olives vertes dénoyautées 2 citrons confits 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la marinade … Lire la suite
Ingrédients : Pour 8 personnes : 500g de moules 300g de crevettes 500g coquillages 3 seiches 8 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 2 poivrons rouges 2 cuisses de poulet 6 chipolatas 15cl d’huile d’olive riz à paella ou riz … Lire la suite
Ingrédients : Pour environ 1L de bouillon : 1 oignon 1 feuille de laurier romarin 1/2 cuillère à café 1,5L d’eau 500g de poissons (pour la soupe de poisson) écaillés et vidés sel 1 cuillère à café rase Ustensiles particuliers … Lire la suite
Ingrédients : Pour 4 personnes : 1,5 kg de moules (de préférence choisir les moules de Bouchot moins salées) 1 gros oignon 1 gousse d’ail persil 15 feuilles environ 20cl de vin blanc sec crème semi épaisse entière 2 cuillères … Lire la suite
Ingrédients : Pour un moule rond de 26 à 28cm de diamètre ou un moule carré de 28cm par 20cm : un rouleau de pâte feuilletée/brisée (pour réaliser une pâte brisée maison à l’huile cliquez ici ou au beurre cliquez … Lire la suite
Ingrédients : Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 gros poivron rouge 1 gros poivron vert 4 tomates (ou 300g de pulpe de tomates) 1 gros oignon 2 gousses d’ail un bouquet garni (thym et feuille de Laurier) … Lire la suite
Ingrédients : Pour 4 personnes : 1 épaule d’agneau (d’environ 1,2 à 1,8kg) pruneaux 250g miel 3 cuillères à soupe cannelle 2 cuillères à café bombées 1 gousse d’ail 2 gros oignons coriandre 1 petit bouquet persil 1 petit bouquet … Lire la suite